Текила залез? Забавянето на търсенето поставя дилема за производителите на агаве

В планините на Халиско, най-големият район за производство на текила в Мексико, някои производители на агаве, основната съставка на спиртната напитка, се страхуват да се ангажират с нов седемгодишен цикъл на засаждане след значително спад на цената на подобната на кактус култура.

Производителите на спиртни напитки се борят от години да осигурят достатъчно агаве, тъй като търсенето на текила скочи до рекордни нива в Северна Америка. Потреблението скочи още по-високо по време на пандемията от коронавирус, когато затворените потребители се напръскаха с по-скъпи напитки, и отново по време на последвалото възстановяване, когато изразходваха спестяванията си.

Но през последните шест месеца предлагането се спря в крак с търсенето. Културите от агаве, които бяха панически засадени, тъй като жаждата за текила се увеличи, достигат зрялост точно когато растежът в САЩ започна да се забавя.

„Най-големият риск, който виждаме, е „агаверо“ да излезе от засаждането за следващите пет години напред,” каза Дейв Инграм, главен директор по веригата за доставки в Bacardi, която произвежда текила Patron, Cazadores и Corzo.

„Те ще погледнат днешната цена и ще попитат дали да засадят нещо друго което ще даде краткосрочна по-висока възвръщаемост от агаве,” добави той.

Цената на агавето е спаднала от върховете от 31 песо ($1,83) за килограм преди шест месеца до 10- 15 песо за килограм сега, според експерти от индустрията. Ръстът на продажбите на премиум и супер премиум текила в САЩ междувременно се забави от върховете от 25 до 45 процента през първата половина на миналата година до 5 процента ръст през същия период на тази година, според доставчика на изследвания за напитки IWSR.

„Веднага щом се появиха признаци за забавяне на растежа на пазара на текила в САЩ, имаше много спекулации сред производителите на агаве“, каза Хосе Луис Хермосо, директор по изследванията за Централна и Южна Америка в IWSR.

„Големите марки вече не купуваха, така че всички чакаха . . . за да падне цената. Беше неизбежно в известен смисъл.“

В САЩ международните гиганти за напитки Diageo и Bacardi доминират индустрията заедно с мексиканската група за спиртни напитки Becle, която произвежда Jose Cuervo и 1800.

Текила е представена приблизително половината от ръста на спиртните напитки в САЩ през 2022 г., печелейки дял от подобни на водка, уиски и коняк. Diageo, по-специално, се възползва от вълната на текилата, като алкохолът е допринесъл за повече от половината от растежа в САЩ през последните шест години, според анализ на Jefferies.

Bacardi купува 70 процента от агавето за нейните марки текила са с договори от пет до седем години. Групата има 1,5 милиона тона от агаве на стойност 30 000 хектара, договорени с приблизително 28 партньора.

„Основното нещо, което правим в момента, е да гарантираме, че хората все още са уверени в индустрията в дългосрочен план ”, каза Инграм, добавяйки, че докато има смекчаване на търсенето в САЩ, има голяма възможност в останалия свят.

Финансовият директор на Diageo каза в скорошно обаждане на инвеститори, че има „ смесен модел“ до начина, по който набавя агаве: производителят на спиртни напитки притежава свои собствени култури, сключва договори с фермери да отглеждат от негово име и купува агаве на спот пазара.

Тъй като предлагането на агаве се стабилизира, производителите ще имат повече капацитет за разпределяне на акции за пазари освен САЩ. Но някои в индустрията се съмняват, че текилата може да намери отзвук на други пазари, както в Северна Америка, където културата на хранене и пиене има силно испанско влияние.

„Европейските потребители са доста зад потребителите в САЩ, защото нямаше трябва да развием тези пазари“, каза Хермосо. „Всеки процент, който САЩ не растат, е много текила, която да се продава другаде. Тепърва предстои да видим дали това търсене съществува в Европа.“

Търсенето в САЩ се движи от текила от висок клас, към която потребителите развиха вкус, след като постоянно търгуваха с вида текила, който поръчаха като снимки по време на колежа до по-скъпи и по-скъпи „отпиващи“ сортове.

Европейците тепърва трябва да бъдат поведени на това „стъпаловидно“ пътешествие, каза Хермосо, или да развият вкусовите нюанси на различни текили. Докато нямат, каза той, търсенето никога няма да достигне това на САЩ.

Забавянето на търсенето на текила доведе до фундаментална промяна в динамиката на пазара на агаве.

Hermoso каза, че няма официална цена на суровината за агаве и че властта за договаряне на цената се е прехвърлила от производителите към производителите на текила, тъй като доставките се стабилизираха и групите за напитки се преместиха да осигурят собствените си култури с интегрирана верига за доставки .

Производителите „нямат сила за колективно договаряне“, каза Хермосо. „По-големите играчи влязоха и си осигуриха по-големи участъци земя, за да осигурят собствените си доставки. Това оказва голямо влияние върху наличността.“

Изравняването на предлагането и търсенето на агаве винаги е било едно от големите предизвикателства в индустрията, според Мартин Муньос, технически комисар в мексиканския индустриален орган Consejo Regulador del Tequila.

Първата криза дойде между 1997 и 2001 г., когато цените скочиха до 16 песо за килограм, преди да паднат до 1 песо за кг между 2006 и 2008 г.

Муньос каза, че никой не е имал „ кристална топка“, за да знаете къде ще отиде цената. Сега регулаторът се опитва да насърчи дългосрочни договори, да премахне посредниците - известни като "койоти" - и да попречи на производителите да изоставят реколтата си или дори по-лоши резултати.

„Когато има свръхпредлагане на суровини . . . в крайна сметка може да има протести или социален конфликт“, каза той, добавяйки, че днешният спад на цените все още не е достигнал точката на трудност.

CRT каза, че не е виждал случаи на изоставени култури в своя регистър, който производителите на текила трябва да актуализират.

Въпреки това, Дейвид Суро-Пинера, собственик на дребносериен производител Siembra Spirits, каза, че е бил в планините на Халиско миналия месец и вече е забелязал, че някои полета с агаве не се грижат правилно.

p>„Това са само три месеца от това драматично намаление на цените. Не мога да си представя какво ще бъде след година.“

Последвайте ни в